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四川李月贤:学做咸菜好不好?
2016-3-3 22:53:51 来源: 本站原创 点击数:

四川李月贤2016-1-20 19:00:01:
龙老师好!
今天下午在市里批发市场看到一个老人60多岁了.做咸菜摆摊.他说年龄大了.不想做了.想带个徙弟.处理掉东西。带技术总共5千元。没入这行.不太懂,不知做咸菜好不好?

创业咨询辅导:有眼光。为你的发现点赞。支持用身边的项目创业。
咸菜是食品,消耗品,重复消耗品,极适合平民创业。
符合“低、少、小、简、易、快”的原则。
符合“投资少、见效快、操作简、控制易、市场大、销售多、利润稳、风险小”的八条标准。
尤其在第三产业已占GDP50.5%,成为中国经济的第一驾马车,服务业还将迎来一个发展的黄金时期。
尤其在农村人口向城市转移,国家实施小城镇发展战略,咸菜作为满足人民生活的必需品,正赶上了好时机。
尤其在“大众创业、万众创新”的背景下,各级政府都对创业有支持、扶持政策,即使得不到支持,至少能够挺胸抬头,不受岐视,不吃亏。
用身边的服务性项目起步,是平民创业的绝好方法。
但是,在做之前,需要先下功夫,做好调查。

一、调查项目:
1、师傅的咸菜每天有多少营业额?
2、其中成本多少?
3、咸菜成本共有几项,每一项多少?
4、利润多少,利率为百分之几?
5、每月利润够得上工资收入吗?
6、制作有哪些工艺和流程?
7、需要哪些工具、用具、设备?
8、制作技术复杂,简单或是一般?
9、核心技术是什么?
10、怎样保证口感的纯正与稳定?
11、有没有季节性,有没有旺季、淡季?
12、旺季最高收入多少,最低多少?旺季怎样保证质量?
13、淡季最高收入多少,收入低于工资。怎样增加品种或搭配商品弥补不足?
14、师傅的咸菜有几种,占到当地咸菜全部种类的几成?
15、师傅的咸菜在当地咸菜市场中占到多大的份额?
15、师傅的咸菜品种还能够增加吗,销量还能增加吗?
……

二调查市场:
1、咸菜在哪里卖,市、县或乡镇?
2、当地有多少家在做在卖?
3、卖得好的几家,为什么卖得好,每天多少营业额?
4、卖得差的几家,为什么卖得差,每天多少营业额?
5、中等的几家,每天多少营业额,为什么会卖得不好不坏?
5、好、中、差每一家都品尝,请家人朋友品尝、评价,得出结论。
7、师傅的质量属于好、中、差的哪一类?
8、师傅的口味还能否提升做得更好?
9、当地有没有食用咸菜的习惯,咸菜是否大众菜品?
10、食用咸菜有多少年,是在进一步强化还是在弱化?
11、咸菜还有哪些品种,还可以开发哪些品种?
12、量大的单个品种是什么,单个品种有多大的量?
13、咸菜在当地总量有多大,咸菜在餐桌菜品中能够占到几成?
14、咸菜在当地的销量是增加还是减少,为什么增加为什么减少?
15、咸菜可以批量生产或工厂化生产吗?
……

三、调查顾客:
1、购卖咸菜的人多还是少?
2、平均每人每次购买几个品种?
3、平均每人每次花多少钱购卖?
4、顾客最喜欢的咸菜是哪几种?
5、顾客是老年多中年多还是青年多?
6、购卖咸菜是大多数人还是少数人,是有钱人,穷人还是普通人多?
7、为什么购卖咸菜,好看、好吃、喜欢,还是简单、省事、省钱?
8、哪些人更喜欢,是老年人、中年人、青年人,还是小孩?
9、哪些顾客会购卖哪些品种?
10、顾客喜欢的咸菜是简单制作还是复杂制作?
11、顾客因为好吃、省事、便宜购卖的比例分别是多少?

四、调查自己:
1、你有过创业吗?
2、你的创业是成功或是失败?
3、你是怎样成功的?
4、你是怎样失败的?
5、你找到成功或失败的原因了吗?

6、你认为创业需要学习吗?
7、你怎样学习创业?
8、你对创业是完全掌握,一窍不通还是一知半解?
9、你认为创业是简单,是困难还是九死一生?
10、你为什么拜师学艺?
11、你敬畏知识,尊重师傅吗?
12、你善于学习,虚心学习吗?
13、你愿意改变自己去适应创业吗?
14、你属于心灵手巧类型,还是属于反应迟钝类型?
15、你属于思考型、行动型还是理论型、等待型?
16、你是准备好了有把握了再干,还是说干就干,干起来再说?
17、决定干了,你是三心二意还是全力以赴?

18、你敢于为创业吃苦受累遭罪吗?
19、困难面前是寻求帮助努力攻克,还是回避矛盾推卸责任?
20、你真的认定了这个目标(也许它很小很小),能够坚持,坚持到成功吗?
21、你或你的家人有做过咸菜,有做咸菜的基础吗?
10、你会应用做咸菜的工具吗?
11、你有多大把握学会师傅这一技术?
12、你怎样保证师傅的口味不变,能不能再学到其它师傅的口味?
13、你能不能学会,准备用多长时间学会?
14、若技术达不到师傅的水平或顾客认为口感不好怎么办?
15、你会不会继续师傅的方法,或者会用新方法,什么方法?
16、你怎样接手师傅的顾客,怎样让这些顾客仍然回头?
17、师傅的咸菜还有增长的潜力和上升的空间吗?
18、你怎样增加品种,增加哪些品种?

19、制作,你是租房还是在农村老家?
20、售卖,你是开店还是摆摊?
21、销售,你怎样售卖?
22、你接手后怎样经营?
23、你怎样让营业额保持稳定?
24、若营业额滑坡,你怎么办?
25、在师傅的基础上你能够增加销量增加利润吗?
26、若竞争激烈,你是停止,或搬家或更换、增加品种?
……

咸菜是一个值得学习的项目,是一个适合平民创业的项目,是一个可以长期
经营的项目,是一个需要花大力气才能做好的项目。
但是,创业前,需要做好调查。有了调查,接近了事实真相,分析就简单
了。
可不可做,能不能做,好不好做,该不该做,你就能够做出一个基本的判
断和相对正确的决定了。
其它的项目,也大同小异,可以从咸菜项目中学习、借鉴、参照。

调查是平民创业的第一课,希望你利用节假日和休息时间做好调查,把时
间花在扎扎实实的工夫上,而不要荒芜了青春和大好的时光。

 

 


 
 
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